Zweite Ebene-Recherche, Realität, Reflexion

Am Anfang ein Hirngespinst Maximilian Löber befindet sich im dritten Lehrjahr seiner Ausbildung zum Fleischer bei der Kronenmetzgerei Schilpp. Warum den 27-Jährige gerade dieses Handwerk begeistert. „Ich habe eigentlich BWL-Handel studiert“, erzählt Maximilian Löber aus Tauberrettersheim. Der 27-Jährige absolviert seine Ausbildung zum Fleischer bei der Kronenmetzgerei Schilpp in Schrozberg und befindet sich im dritten Lehrjahr. „Ich habe mich immer auf der kaufmännischen Schiene orientiert.“ Trotz seiner Affinität zur Wirtschaft ließ ihn ein anderer Gedanke nie los: sein Interesse für die Landwirtschaft und für das Fleischerhandwerk. „Ich habe überlegt, aber dachte lange, das sei nur ein Hirngespinst – ich als Metzger? Das kann nicht sein.“ Von Zeit zu Zeit fühlte er sich immer unwohler im Büro und musste etwas in seinem Leben verändern. Der Entschluss reifte, etwas Handwerkliches zu machen. „In meinem Beruf sehe ich das Ergebnis meiner Arbeit. Vom lebendigen Schwein bis zum fertigen P...

Prakash Pandey und Ganesh Yadav machen eine Ausbildung zum Fleischereifachverkäufer bei der Metzgerei Kranz GmbH in Crailsheim. Tagtäglich sind sie motiviert und hilfsbereit bei der Arbeit. „Ich war vier Jahre lang Rezeptionist in einem Hotel in Indien“, erzählt Prakash Pandey. Heute steht der 29-Jährige hinter der Verkaufstheke der Metzgerei Kranz GmbH in Crailsheim – als Auszubildender zum Fleischereifachverkäufer. Im Oktober 2024 kam er nach Deutschland. Inzwischen befindet er sich im ersten Lehrjahr. „Der Verkauf bietet viele Perspektiven – auch das Kochen macht Spaß.“ Besonders begeistert ihn, wie vielseitig Lebensmittel verarbeitet werden können. Im Vergleich zu seiner früheren Tätigkeit in der Hotellerie hebt er nicht nur die geregelten Arbeitszeiten – acht statt zwölf Stunden pro Tag, sondern auch den besseren Verdienst und die größere Arbeitsplatzsicherheit hervor. „Die Arbeit mit Menschen ist mir wichtig.“ Diese Leidenschaft bringt er in seine Ausbildung ein. Einen Teil seine...